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除溫度外，原料配送也要關(guān)注原料的質(zhì)量，每一批原料都要有檢測報告，現(xiàn)在可以選擇可追溯系統(tǒng)，客戶通過掃描 QR碼隨時隨地查看食材的檢測報告，讓客戶吃得更放心。

原料配送能及時高i效地配送，還需要專i業(yè)的排車配送主管和專i業(yè)的配送司機，任何一個環(huán)節(jié)都不能成為短板。

要把一家餐飲店的管理運作好，要受很多因素的影響，其中對待員工的待遇是至關(guān)鍵的因素。

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一家餐飲店科學(xué)地管理員工，并建立一套嚴(yán)格的管理制度，不僅能節(jié)約商店的開支，而且能帶動這家餐飲店的生意，給商店帶來良好的發(fā)展前景。但是餐飲店如何科學(xué)有效地管理員工呢？以下讓和康的管理者給大家做個簡單的說明：一是要讓一家餐飲店對員工進(jìn)行科學(xué)合理的管理，一是要把餐飲店的管理人員和員工搞好關(guān)系，象朋友一樣才行。

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配送運輸管理1、對大多數(shù)企業(yè)而言，運輸成本往往是物流成本中單件成本。提高服務(wù)質(zhì)量和降低成本，應(yīng)通過對運輸配送系統(tǒng)的合理調(diào)整。2、合理化途徑，消除交錯輸送，采用工廠直送，多家企業(yè)聯(lián)合配送，建立完善的信息系統(tǒng)等。

低溫冷凍配送管理冷凍物流是冷藏冷凍類食品的倉儲、配送，經(jīng)常需要采用新鮮蔬菜和冷凍蔬菜的配送方式。就目前的物流收費標(biāo)準(zhǔn)而言，常溫下配送的價格大約是貨物進(jìn)價的%4-8%，冷凍貨冷藏收費更高，大約是常溫的2.5倍。為便于銷售，生產(chǎn)廠家會根據(jù)需要對不同產(chǎn)品進(jìn)行不同的包裝、裝箱和相關(guān)處理，這些都會對產(chǎn)品的初溫降速度和以后的貯藏品質(zhì)等產(chǎn)生重要影響。

在開始階段，溫度下降得越快，越能保持其新鮮程度，可冷藏期越長，同時能保證商品的價值。在蔬菜貯藏過程中，庫溫的變化也有較大影響。冷藏室內(nèi)溫度的升高會促進(jìn)果蔬的新陳代謝，加速水果蔬菜的老化；同時，細(xì)菌或微生物也會開始繁殖，引起變形、變臭等，破壞商品的價值。氣溫上升，會使冷凍食品產(chǎn)生升華脫水現(xiàn)象，造成內(nèi)部空洞而導(dǎo)致品質(zhì)退化。所以，在低溫物流配送中，特別要注意溫度控制。另外，采用氣調(diào)保鮮技術(shù)的產(chǎn)品，在儲存過程中還應(yīng)注意氣體成分的變化。

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鮮菜配送公司按照定單配置蔬菜配料，在此過程中，我們都嚴(yán)格規(guī)范自己，以提高食品配料的質(zhì)量，防止不健康因素的出現(xiàn)，如何規(guī)范自己？

采購前，我們將對蔬菜原料供應(yīng)商進(jìn)行篩選，挑選合格、可靠的食品原料供應(yīng)商。

本公司擁有標(biāo)準(zhǔn)的檢驗間及完備的檢驗設(shè)備，從采購、倉儲、交貨到需方驗收全過程均進(jìn)行抽樣檢驗。

本公司無論在配送還是在食堂管理上，都有規(guī)范的操作流程，確保蔬菜的安全。

所有員工在上崗前將接受的蔬菜安全培訓(xùn)。

鮮菜配送公司的責(zé)大，嚴(yán)格的質(zhì)量控制是保證蔬菜安全，避免對人造成傷害，這是企業(yè)生存之道。

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